Nuestra Bodega

Los mejores caldos para realzar aún más el sabor de la comida

Los caldos de nuestra bodega no le dejarán indiferentes.

En nuestra carta encontrará una selección de vinos especialmente escogidos para adaptarse a los sabores del plato al que van a acompañar. Ya sean carnes o pescados tenemos el caldo que mejor se adaptará y resaltará aún más el sabor de la comida que degusten.

Llevamos el placer de comer a un nivel insuperable y para ello nuestra recomendación es esta.

De entre toda nuestra carta destacamos los vinos Alma de la bodega Laguna.

Esta bodega afincada en Villaconejos (Madrid) cuenta con una larga tradición familiar encontrandose en la actualidad a cargo de la tercera generación. Cuentan con una amplia variedad de viñas y con la última tecnología para el cuidado y recogida de la uva.

Entre sus vinos en el restaurante Jardín del Príncipe ponemos a disposición de usted y su paladar las gama “Alma” en sus variedades rosado y semi-dulce.

Alma de Valdelaguerra Rosado.

Vino de Laguna - Alma RosadoEste estupendo caldo es ideal para acompañar pastas, arroces, souflés o aves en salsa de grosella.

Cuenta con un gran equilibrio entre sabor ácido y amargo con una buena persistencia de aromas y sabores, y presenta un ataque carnoso y pleno.

Predominan en él los aromas frutales como la fresa o la frambuesa con unas ligeras sensaciones florales

  • Variedad: tempranillo y garnacha.
  • Temperatura de consumo: 10º

Precio: 11,20€ (+10% en terraza)

 

 

Alma de Valdelaguerra Semi.

Vino de Laguna - Alma SemiEste estupendo caldo es ideal como aperitivo, delicioso con pates y foie-gras, platos orientales con curry o salsa agridulce o on el queso de cabra. Muy ligero con los postres.

Cuenta con un intenso sabor dulce debido al azucar residual, que proporciona, densidad, untuosidad y gran persistencia a este gran vino.

Predominan en el matices muy frescos y fructosos con notas alegres de pera y melocotón.

  • Variedad: Malvar (100%).
  • Temperatura de consumo: 8º

Precio: 9,80€ (+10% en terraza)

 

 

 

El Regajal.

El Regajal es una singular finca situada en el término de Aranjuez, en el límite sur de la Comunidad de Madrid, conocida desde mediados del siglo XIX por todos los entomólogos el mundo. En sus tierras viven 77 de las 225 especies de lepidópteros de la Península, interesantes no solo por su número sino también por la rareza de algunas de ella.

Las Retamas del Regajal.

El proyecto de las Retamas surge del interés de dar a acceso a nuestro trabajo a un mayor número personas. Con las características esenciales de la bodega es, sin embargo, un vino más espontáneo y fácil de entender. La crianza es de entre 9 y 11 meses en barricas de roble francés con lo que se consigue respetar los valores fundamentales de la fruta. Para su elaboración se utilizan tanto uvas de nuestras propias viñas como las procedentes de otros viñedos de la Comunidad de Madrid, cuidadosamente seleccionados.

Vino Las Retamas del Regajal en el restaurante Jardín del Príncipe

  • Tipo de vino: Tinto envejecido 11 meses en barrica de roble francés.
  • Variedad o variedades: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah.
  • Grado alcohólico: 14º.
  • Nota de cata: En la línea de los vinos de El Regajal, ofrece un color cereza intenso con el borde granate. Aromas abiertos con toques dulces y frescos de frutas rojas y especias. En boca largo y voluminoso, con notas de fina madera y toques cremosos.

Precio: 18,65€ (+10% en terraza)

 

 

Regajal Selección Especial.

El Regajal Selección Especial es elaborado en su integridad con la mejor selección de uvas procedentes de nuestros viñedos. La primera añada de este vino fue la del 2001 y desde entonces se ha convertido en uno de los grandes vinos de la Comunidad de Madrid. Ha obtenido numerosos premios y las mejores puntuaciones en las más prestigiosas guías españolas y extranjeras. Su producción es muy limitada.

Vino Regajal Selección Especial en el restaurante Jardín del Príncipe

  • Tipo de vino: Tinto envejecido 12 meses en barrica de roble francés.
  • Variedad o variedades: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah
  • Grado alcohólico: 14,5º.
  • Nota de cata: Color rojo cereza brillante. En nariz el aroma tradicional de El Regajal, mezcla de frutas rojas y negras. En boca es equilibrado y largo, predomina una intensa carga frutal, los taninos finos, maduros y de gran elegancia.

Precio: 34,90€ (+10% en terraza)